Lamín
GARNACHA
Tinta Viñas Viejas
15 º
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Suelos de pizarra y arcillas rojas, situadas a una altitud media de 900 metros sobre el nivel del mar. Con viñas de más de 60 años, estas ofrecen una producción de menos de 1 kg por cepa, capturando la esencia única de nuestra Garnacha.
VENDIMIA
La vendimia se realiza manualmente en bins de 400 kilos y todas las uvas pasan por mesas de selección.
ELABORACIÓN
Utilizando métodos tradicionales, la fermentación se lleva a cabo a 28°C con control de temperatura y una maceración de dos semanas, seguida de un suave prensado. El 85% del vino envejece durante 36 meses en barricas de roble francés, mientras que el 15% restante pasa el mismo periodo en tinajas de arcilla.
Color: Rojo cereza intenso con matices rubí.
Nariz: Aromas que combinan frutas rojas y negras, con notas minerales y un toque de madera perfectamente integrado.
Boca: Vino muy equilibrado, con taninos suaves, sensaciones frescas y con un largo recorrido en boca.
Maridaje: Carnes rojas como solomillo y chuletón, guisos potentes, postres con chocolate.
Temperatura de servicio: 16º – 18ºC.
