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D.O. CALATAYUD

Lamín

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GARNACHA

Tinta Viñas Viejas

14,5 º

VIÑEDO

Selección parcelaria de viñedos cultivados en laderas con pronunciadas pendientes. Los suelos son exclusivamente de pizarra gris. La altitud media donde se ubican estos viñedos es de 900 metros. Su edad es superior a 60 años ofreciendo producciones inferiores a 1 kg. por cepa. Estas características hacen que nos encontremos ante un viñedo irrepetible, en peligro de extinción. “Terroirs” únicos, que ofrecerán la verdadera esencia de nuestra vieja Garnacha.

VENDIMIA

Vendimia manual en bins de 400 kilos. Toda la uva es procesada sobre mesas de selección.

ELABORACIÓN

Método tradicional. Fermentación a 28ºC con control de Tª. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 2 semanas. A continuación se procede al sangrado y a un suave prensado.

CRIANZA

Criado sobre sus lías en una selección de barricas de roble francés durante 18 meses.

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NOTA DE CATA

Color: Rojo cereza intenso con tonos rubí.
Nariz: Complejo y concentrado, con mucha fruta roja que dan paso a notas minerales.
Boca: Vino con amplia consistencia y potencia. Largo.
Temperatura de servicio: 18º – 20ºC.

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