Celebremos el Día Internacional de la Merlot
Cada 7 de noviembre se celebra el Día Internacional de la Merlot, una de las variedades más conocidas en todo el mundo. Aunque originaria de Burdeos, Francia, hoy en día se cultiva en prácticamente todos los países vitivinícolas.
La Merlot es el resultado del cruce entre las variedades Cabernet Franc y Magdeleine Noire des Charentes, lo que la convierte en “hermana” de la Cabernet Sauvignon. Su nombre viene de la palabra francesa merle, que significa “mirlo”, en honor a un ave que se caracteriza por su afición a comerse estas uvas cuando están maduras.
En Bodega Sommos, nuestro Sommos Colección Merlot fue el primer vino con el que empezamos nuestra gama Colección. Con los años, hemos perfeccionado su perfil para que la uva sea la protagonista, minimizando la influencia de la barrica. Cultivamos este Merlot en Finca Montesa, una parcela rica en suelos arcillosos, que retienen muy bien la humedad, ideal para un viñedo de uvas tintas en secano. Además, su ubicación, muy próxima a la Sierra de Guara, hace que el viñedo cuente con una buena aireación, de modo que nos ahorramos disgustos en enfermedades fúngicas. Por último, cabe destacar que este viñedo lo tenemos con un sistema de cordón libre, lo que permite evitar la sobreexposición de la uva al sol, permitiendo una maduración más paulatina. Este punto es especialmente importante, ya que, en nuestra latitud, cuando llegan los días de vendimia, la Merlot puede parecer que está verde un día, también al siguiente… y, de repente, está sobremadura. Por eso, debemos ser muy precisos en la fecha de vendimia, ya que sólo en el momento óptimo podremos obtener todo su potencial.
Posteriormente, trasladamos las uvas a bodega y llevamos a cabo la fermentación con levaduras autóctonas, para después criarlo durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que añade una estructura elegante sin sobrecargar la expresión de la fruta. El resultado es un vino con taninos suaves y aterciopelados.
El Día Internacional de la Merlot es la excusa perfecta para que descubras nuestro Sommos Colección Merlot. Con su estructura y suavidad, es perfecto para acompañar carnes a la brasa, como chuletón o ternasco, caza, platos con setas, tan típicos de esta estación, y quesos cremosos. Disfrútalo en cualquier ocasión especial y descubre por qué esta variedad es una de las favoritas en todo el mundo.
