El coupage detrás de nuestro Sommos Reserva 2021
¿Alguna vez has escuchado el término «coupage«? Se trata de la técnica de mezclar distintas variedades de uva o distintos tipos de vino, con el objetivo de que cada variedad resalte sus mejores cualidades y juntos, logren un equilibrio excepcional.
Nuestro Sommos Reserva es el resultado de un coupage elaborado a partir de las uvas Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo. Para elaborar este vino, primero vendimiamos y vinificamos cada variedad por separado.
Luego, pasa a una crianza de doce meses en barricas de roble francés, y después de este tiempo es donde empieza el arte: aquí el rol de nuestros enólogos es fundamental, ya que ellos determinan el coupage final, realizando múltiples pruebas para lograr una combinación armoniosa y un buen equilibrio entre las tres variedades de uva.
Después de definir el coupage, el vino reposa durante doce meses más en botella. Y así es como elaboramos nuestro Sommos Reserva, después de una larga espera, queremos presentarte la añada 2021 que creemos que es la mejor representación del estilo de nuestra bodega.
