SOMMOS Varietales Blanco, un coupage innovador y transgresor

SOMMOS Varietales Blanco es un vino fresco y sofisticado gracias a los matices que le aportan cada variedad, Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir, que nos transporta a las tierras del Somontano, de clima fresco y ventoso, acompañado con las vainillas y tostados suaves que le aporta la crianza de cada una de las variedades en barrica de roble francés durante cuatro meses.

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Su secreto, los viñedos

El Somontano se caracteriza por un clima continental moderado debido a la pared pirenaica que la protege de los vientos del norte, con acusadas diferencias térmicas entre los días y las noches durante la estación de verano. Acompañado con una orografía con picos y montañas, que en conjunto aportan excelencia a la maduración de la uva y marca carácter a sus vinos.

En Bodega SOMMOS la tecnología más vanguardista se pone al servicio del vino, para mostrar el mejor secreto de sus vinos, que proviene de sus viñedos.

La bodega cuenta con 355 hectáreas de viñedo propio, en las cuales se desarrollan técnicas de viticultura de precisión, ubicadas en diferentes parcelas, con distintas cepas, suelos y microclimas. Acoplado perfectamente con el arte de leer cada parcela, expresando al máximo cada suelo y clima, se obtienen vinos con distintos matices, de mayor complejidad y modernidad, que transmiten sensaciones.

Las variedades Gewürztraminer y Chardonnay del innovador coupage de SOMMOS Varietales Blanco, se obtienen de viñedos que contemplan diversidad de orientaciones de plantación y de suelos. La variedad Gewüztraminer, sobre suelos salinos, le confiere tensión y estructura al vino; mientras que la variedad Chardonnay hunde sus raíces sobre suelos pedregosos, aportando volumen.

Rematado con la intensidad y frescura de la variedad Pinot Noir, proveniente de la zona más fría de la finca de la bodega, permitiendo una lenta maduración, manteniendo toda su elegancia.

Vendimia a la luz de la luna

En Bodega SOMMOS todas las viñas son vendimiadas de forma mecanizada a la luz de la Luna, para recolectar los frutos con todas sus propiedades intactas.

En la selección de la uva se dispone de equipos de selección óptica, donde baya a baya se eligen exclusivamente aquellas que cumple las condiciones óptimas de calidad, para posteriormente someterlas al proceso natural que las convertirá en vino, aplicando las técnicas más tradicionales junto a procedimientos y avances de última generación.

Elaboración por gravedad con crianza sobre sus lías

El siguiente paso es la selección de toda la uva procesada, tras lo que se realiza un suave prensado y únicamente utilizando el mosto flor. Para la variedad Gewüztraminer, se realiza una maceración con sus pieles para aumentar la intensidad aromática floral, mientras que para la variedad Pinot Noir se realiza un muy ligero prensado, evitando la extracción de color.

La Bodega SOMMOS, ha sido diseñada para emplear la vinificación por gravedad bajo tierra y de esta forma preservar las condiciones naturales de las excelentes uvas que provienen de sus viñedos. Para SOMMOS Varietales Blanco, se realiza la vinificación por separado de las tres variedades, evitando el oxígeno en todo momento, en un modo reductivo muy al estilo del Nuevo Mundo, respetando al máximo el potencial de cada terroir y variedad.

Seguidamente se realiza una corta crianza de 4 meses en tinas de madera de roble francés, por separado para cada variedad, permitiendo estabilizar el vino sin perder todo su aporte frutal. Posteriormente, tras este período de crianza se realiza el coupage final.

SOMMOS Varietales Blanco, fresco, con intenso aroma frutal, potente y de gran complejidad, todo un placer para disfrutar con todos los sentidos.

El resultado de un tratamiento exquisito de una materia prima única y un mimado proceso es un vino blanco de color amarillo pálido con irisaciones plateadas, acompañado con un aroma intenso, una explosión de flores blancas, notas cítricas y recuerdos de frutas tropicales, sobre matices de especias dulces aportadas por las barricas, de gran complejidad. En boca combina la frescura de Gewürztraminer, la elegancia y volumen del Chardonnay y la estructura del Pinot Noir, largo y elegante.

Maridajes para disfrutar con SOMMOS Varietales Blanco

Ideal para tomarse como aperitivo para tapear y en comidas con pescados, mariscos, carnes blancas y con arroces. Conoce nuestras propuestas de maridaje para disfrutar de los matices y aromas únicos de SOMMOS Varietales Blanco.