Sommos Colección Pinot Noir
SOMMOS Colección Pinot Noir, un vino delicado, ligero y profundamente seductor.
PINOT NOIR
12 º
VIÑEDO
De la parcela más pequeña de Torresalas, nace nuestro primer Pinot Noir. Casi 1 Ha plantada con una orientación N-S ubicada en la zona más fría del viñedo. Cubierta vegetal y riego por goteo.
SUELO
Suelo poco profundo por la presencia de la roca madre, presencia de margas y arcillas grises. Las raíces se desarrollan en el plano horizontal.
VINIFICACIÓN
La vinificación del SOMMOS Colección Pinot Noir se realiza en depósitos abiertos, suaves remontados tipo Pigeage. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas.
CRIANZA
Fermentación maloláctica en depósito de cemento y crianza de 6 meses en barricas francesas de un año.
Color: Capa media de preciosos tonos cardenalicios.
Nariz: Sensaciones muy frutales con recuerdos a una macedonia de fresas, moras, violetas, con un toque mentolado muy refrescante.
Boca: Recorre y llena todo el paladar de sensaciones ligeras, tanino joven y de acidez muy equilibrada.
Maridaje: Carnes blancas, comida italiana y aperitivos de quesos y embutidos.
Temperatura de servicio: 12ºC – 14ºC.
