Bodega Sommos y el chef Carmelo Bosque colaboran con el Club Inclucina de ATADES
Dos alumnos de ATADES han cocinado pollo al chilindrón en el restaurante Lillas Pastia de Huesca con Carmelo Bosque, Bodega Sommos y Aragón TV
El afamado chef Carmelo Bosque ha recibido a Manuel Tosao y Anastasia Kovalets, alumnos del Club Inclucina, en su restaurante Lillas Pastia (Huesca), para preparar una receta de pollo al chilindrón. El equipo de cocina lo han completado Esther Costa, de Bodega Sommos y la periodista Isabel Ciudad, del medio amigo Aragón TV. Los alumnos del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres, han estado también acompañados del gerente de ATADES, Félix Arrizabalaga.
Carmelo Bosque, cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelín y un sol Repsol, es, además, el Presidente de Honor del Club Inclucina. Los alumnos han preparado la receta de principio a fin, desde pochar la cebolla y el tomate para hacer el sofrito hasta dorar el pollo.
El pollo al chilindrón es quizá el plato más emblemático de Huesca, ya que se prepara para el día de San Lorenzo, patrón de la ciudad. Además, uno de los ingredientes de la receta es el vino blanco, otros de los productos tradicionales de esta tierra. En esta ocasión, los alumnos han utilizado Sommos Colección Gewürztraminer para aportar un marcado carácter aromático a la receta.
Para Carmelo ha sido “muy especial” cocinar con Manuel y Anastasia, con los que se lo ha pasado muy bien. “Es una gran sensación cocinar con ellos porque nos transmiten los aromas y los sabores que han estado percibiendo desde el minuto uno con este guiso”.
Esther Costa, de Bodega Sommos, ha estado “encantada” de ser la madrina de esta clase magistral, ya que considera “un honor trabajar con el Club Inclucina a favor de inclusión laboral”. Para Isabel Ciudad, periodista de Aragón TV, ha sido un regalazo poder haber cocinado con Manuel y Anastasia, “unos artistas de la cocina”, como se ha referido a ellos.
