Alquez
GARNACHA
15 º
VIÑEDO
Selección de parcelas de viñas viejas con una edad media de 60 años, sobre laderas de pizarras oxidadas, esquistos y arcillas rojas a 800 metros de altura.
VENDIMIA
Vendimia manual en bins de 400 kilos en octubre. Toda la uva es procesada sobre mesas de selección, separando el grano del raspón.
ELABORACIÓN
Las parcelas se vinifican por separado, no hay estrujado de la uva para realizar un porcentaje de maceración carbónica y los remontados son muy bajos.
CRIANZA
Criado sobre sus lías en una selección de barricas nuevas de roble francés de 500 y 600 litros, durante 12 meses.
Vista: Rojo picota de baja intensidad.
Aromas: Aromas frescos de frutas rojas y negras, combinando mora, fresa con un toque de notas florales.
Boca: Vino muy equilibrado con una entrada suave, buen volumen y tanitos finos, seguido de un largo y persistente fondo mineral con suaves notas de tostado.
Maridaje: Ibéricos, carnes de caza, brasas y chuletón.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC – 18ºC.
