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D.O. CALATAYUD

Alquez

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GARNACHA

14,5 º

VIÑEDO

Cultivo tradicional en vaso a una altitud media de 950 mts. Laderas de suelos de pizarra de escaso contenido orgánico y excelente aireación. La edad media del viñedo es de 60 años y sus producciones son inferiores a 1 kg por cepa.

VENDIMIA

Vendimia manual en bins de 400 kilos. Toda la uva es procesada sobre mesas de selección, separando el grano del raspón.

ELABORACIÓN

Método tradicional. Las fermentaciones alcohóllica y maloláctica se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 10.000 kilos.

CRIANZA

Criado sobre sus lías, trabajando la técnica del batonnage, en barricas nuevas de roble francés durante su periodo de crianza.

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NOTA DE CATA

Color: Rojo cereza intenso con tonos rubí.
Nariz: Buena intensidad y calidad, con atractivos aromas a frutas rojas maduras. Recuerdos balsámicos, espaciados y notas minerales.
Boca: Sabroso, carnoso y equilibrado. Amplio y con buena estructura.
Temperatura de servicio: 16º a 18º C.

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