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Denominación: D.O. Somontano
Grado: 13,5 %
Variedades: Merlot 51%, Tempranillo 49%.
Viñedo
Uva cultivada en los viñedos que rodean a la bodega, conducido en espaldera alta formada en cordón royat unilateral. Riego controlado por goteo, con una densidad de plantación de 4.115 cepas/Ha y una producción de 8.000 kg/Ha. Suelos de vigor medio alto cuya producción se regula con el uso de cubiertas vegetales naturales.
Vendimia
El tempranillo se vendimió la última semana de agosto y el merlot la primera semana de septiembre. Vendimia mecanizada nocturna.
Elaboración
Maceración prefermentativa de 72 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y temperatura controlada entre 24 y 26ºC. Las parcelas se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable.
Crianza
Criado sobre sus lías con “battonage” diario, durante 3 meses.
NOTA DE CATA
Color: Violeta muy intenso, con ribete azulado.
Aroma: Gran intensidad aromática, vino de gran frescura, lleno de matices frutales como la mora y la fresa, con ligeras notas florales y lácteas que nos recuerdan a cheese cake de frutos rojos.
Boca: Es un vino muy jugoso, vibrante, con la fuerza e intensidad de un vino joven, pero a la vez de tanino redondo y facil de beber, gracias a la crianza sobre lías.
