Tiaso
La mineralidad de la pizarra expresada a través de la Garnacha
Los celtíberos, primeros pobladores de Murero, encontraron en esta tierra una riqueza mineral sobre la que asentaron su pueblo y que perdura hasta nuestros días.
Siglos después, hemos aprovechado su sapiencia para elaborar dos vinos en los que la garnacha plasma las singularidades de las parcelas de las que proviene: ARAIA y TIASO, arcilla roja y pizarra gris.
TIASO es el nombre con el que llamaron a la piedra con la que techaban sus casas: la pizarra gris.
Un suelo sobre el que las viejas cepas de Garnacha en altura nos ofrecen su perfil más mineral, fresco y vertical.
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GARNACHA
15 º
VIÑEDO
Las pequeñas parcelas de las que proviene Tiaso de Sommos están en la zona de Murero, donde predominan las laderas con abundante contenido en pizarra: Los Llanillos (plantada en 1970), Valdemilanos (1950), La Fuente (1950), El Parre (1930), y El Cerro del Cuco (1920).
SUELO
Suelos en los que predominan las pizarras y esquistos, con mucha pendiente (15-20%) y muy poca materia orgánica, donde el viñedo ha tenido que desarrollar su raíz entre las grietas de la roca. Por tanto, las cepas generan menos madera y son más bajas, tienen menos vigor, dan menor producción (de 750 a 1.000 kg/ha) y para sacar todo su potencial hay que vendimiarlas pronto, especialmente en veranos muy calurosos.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual los días 29 y 30 de septiembre. En bodega la uva se despalilla y pasa por la mesa de selección óptica, sin estrujado. Cada parcela se vinifica por separado en pequeños depósitos de acero y fermenta con levaduras salvajes entre 20 y 24 días.
CRIANZA
14 meses en tinajas de arcilla de 700 litros.
Vista: Rojo brillante con ribetes violetas.
Aromas: Notas de fruta roja, carácter florar y, sobre todo, la sensación ferrosa que le confiere la pizarra. Una personalidad marcada por el suelo.
Boca: Muy vertical y con gran tensión, con una acidez afilada y un tanino ligero y poco estructurado que recuerda mucho a sensaciones minerales.
Maridaje y servicio: : Disfrutar entre 14º y 16ºC con guisos con steak tartar, pescados untuosos o carnes rojas a la brasa.
