Sommos Reserva
SOMMOS RESERVA, es nuestra manera más clásica y elegante de interpretar el Somontano, pero siempre desde la visión innovadora de Bodega SOMMOS.
CABERNET SAUVIGNON
SYRAH
TEMPRANILLO
14,5 º
VIÑEDO
Viñedo ubicado en la Finca de Montesa, conducido en Cordón Libero de 1,30 m de altura. Cultivado en secano sobre suelos franco-arenosos de bajo contenido en materia orgánica. Producción media de 4.500 kg/ha.
VENDIMIA
Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Toda la uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad.
ELABORACIÓN
Fermentación realizada a temperatura entre 26º y 28º, seguido de una maceración entorno a 15 días para el Cabernet y el Merlot y 5 días para el Syrah. Fermentación maloláctica desarrollada en depósitos de cemento.
CRIANZA
La crianza del vino SOMMOS Reserva se realiza en barricas de roble fránces de 1 y 2 años durante un periodo de 12 meses. Tras éste tiempo se realiza el “ensamblaje” final.
Vista: Rojo rubí intenso con ribetes violáceos.
Aromas: Aromas complejos que nos recuerdan a frutos deshidratados, hojarasca y toques de barrica con notas de canela, caja de puros…
Boca: Es un vino con un ataque suave muy suave, de tanino fino y redondo que llena el paladar de sensaciones muy agradables que se alargan en el tiempo.
Maridaje y servicio: Disfrutar entre 16º a 18ºC, ideal con asados, caza, chuletón y quesos curados.
