Comenzamos la vendimia con novedades para optimizar la calidad de nuestras uvas
En la madrugada de hoy, lunes 19 de agosto, ha comenzado la vendimia 2024 en Bodega Sommos. Lo hemos hecho con la variedad gewürztraminer, a la luz de la luna y aprovechando las temperaturas sensiblemente inferiores de las horas nocturnas. Además, este año estrenamos una nueva prensa que va a permitir que las variedades blancas entren a bodega con mayor celeridad, evitando así la oxidación de las uvas y preservando mejor sus características organolépticas.
La producción se prevé inferior a la de años anteriores, aunque en términos de calidad esperan una muy buena cosecha. “En este 2024 el principio de la primavera fue muy lluvioso y algo frío, lo que ha mermado nuestra producción en las zonas más septentrionales. Sin embargo, gracias a las precipitaciones, hemos podido desarrollar una cubierta vegetal que nos ha ayudado a mantener un óptimo equilibrio del viñedo, regulando así su vigor, produciendo uvas de mejor calidad, con un balance óptimo entre acidez y azúcares. Además, la cubierta vegetal contribuye a mantener la biodiversidad en el viñedo, con insectos que actúan como controladores naturales de las plagas, retiene mejor el agua y evita la erosión, por lo que logramos que nuestro viñedo sea más sostenible y resiliente”, indica Carlos Duque, nuestro director de viticultura.
Por otro lado, nuestro enólogo, José Javier Echandi, detalla que “la nueva prensa nos va a permitir sacar lo mejor de la vendimia nocturna, ya que el esfuerzo que llevamos a cabo para vendimiar durante las horas más frescas se ve continuado por una gestión rápida y muy eficaz de la uva, lo que garantiza que podamos mantener de forma óptima todas sus características aromáticas”.
Vinos frescos y jugosos gracias a la vendimia selectiva y nocturna
Ya no solo por la climatología del año, sino por nuestra forma de trabajar y de entender la viticultura y la enología, en Sommos esperamos “un perfil de vinos blancos frescos, con buena acidez y gran expresión aromática”. En cuanto a los tintos, apuntan que “serán jugosos, con tipicidad varietal y bocas sabrosas y elegantes”.
Igual que en las campañas anteriores, la vendimia se realiza de forma selectiva y de noche, evitando las horas de más calor. “Una vez estamos en la bodega llevamos a cabo diferentes procesos de selección, como la selección por calibre, la óptica mecanizada y la manual. Eso nos permite triar las mejores uvas en un entorno en el que la temperatura y las condiciones están controladas, garantizando la máxima calidad de la uva”, detalla nuestro enólogo. El uso de la última tecnología e innovación se convierten en el punto diferencial de Bodega Sommos, cuyo objetivo no es otro que el mimo y cuidado de la materia prima.
De agosto en la Finca Torresalas a octubre en la bodega de Murero
La variedad gewürztraminer con la que hemos comenzado la vendimia este 2024 proviene de la finca Torresalas. Una vez haya sido vendimiada toda la gewürztraminer, se continuará con variedades blancas de la misma finca, como chardonnay. La vendimia seguirá con el solapamiento de variedades blancas y tintas, en función del viñedo y de las condiciones agroclimáticas del mismo.
Dentro de aproximadamente 45 días prevemos culminar la vendimia en nuestro viñedo de Güel, el más septentrional que tenemos. Cuando se termine el trabajo en Güel, todo el equipo nos desplazamos a Sommos Garnacha, la bodega D.O. Calatayud situada en Murero (Zaragoza). Allí comenzaremos con la vendimia de las viejas cepas de garnacha en vaso, por lo que la vendimia no concluirá hasta bien entrado el mes de octubre.
